Entre los extractos de arándano más populares, los más populares son los elaborados a partir de arándanos rojos y negros. Ambos frutos tienen importantes beneficios para la salud. Pueden considerarse los “reyes” de las bayas.
Los principales ingredientes activos tanto en los arándanos como en las antocianinas (que son polifenoles), el resveratrol (también presente en el vino tinto y las semillas de uva), las catequinas (ingredientes activos del té verde), la quercetina (que potencia el efecto del resveratrol), los taninos y los ácidos fenólicos. Todas las sustancias activas antes mencionadas tienen principalmente efectos antioxidantes. Protegen contra los radicales libres (radicales reactivos de oxígeno y nitrógeno) que dañan las células.
Estos radicales libres dañan las células mediante el proceso de oxidación y, cuando estas células dañadas se multiplican, pueden dar lugar a una serie de enfermedades: neurológicas, artríticas, autoinmunes, cardiovasculares y digestivas, cáncer, infecciones y otras.
Los antioxidantes, como su nombre indica, protegen contra esta oxidación no deseada. Los principales antioxidantes de los arándanos son las antrocianinas. Existen varios tipos de estos compuestos, que confieren a los arándanos su color característico. Las antocianinas son descompuestas principalmente por las bacterias “buenas” del intestino, por lo que es importante mantener un equilibrio en la flora intestinal para garantizar su correcta utilización. Los efectos de las antocianinas y de la flora intestinal son independientes, ya que la ingesta de antocianinas mejora la flora intestinal (alimentando a las bacterias buenas) y una cantidad adecuada de bacterias “buenas” ayuda a metabolizar las antocianinas. También ofrecemos probióticos para apoyar la flora intestinal.
De esta manera, los arándanos y los mirtilos pueden ayudar a mejorar o prevenir muchas enfermedades inflamatorias, así como la diabetes, la hipertensión arterial, el colesterol alto, los cánceres y las enfermedades relacionadas con la edad.
Los arándanos contienen la mayor cantidad de antocianinas, hasta 500 mg por cada 100 gramos (aunque solo se utiliza una pequeña proporción de esto - % con un poco más si la flora intestinal está equilibrada).
Por lo tanto, los arándanos pueden desempeñar un papel potencial en el tratamiento o la prevención de la inflamación, la dislipidemia, la hiperglucemia, el aumento del estrés oxidativo, la enfermedad cardiovascular (ECV), el cáncer, la diabetes, la demencia y otras afecciones relacionadas con la edad. También hay investigaciones que demuestran que los arándanos tienen actividad antimicrobiana. En este capítulo, describiremos los arándanos y sus ingredientes y características, y presentaremos y discutiremos los beneficios para la salud de los arándanos.
La planta más estudiada para las infecciones del tracto urinario es el arándano rojo, que impide que las bacterias se adhieran a las paredes del tracto urinario.
Los arándanos y los arándanos rojos se consideran seguros para el consumo, con dosis de sus extractos utilizadas en los estudios que oscilan entre 5 y 11 gramos. Esto equivale a 500-1000 mg de antocianinas