El componente principal de las fibras musculares (miofibrillas) es la proteína. Las proteínas están formadas por 20 aminoácidos diferentes (denominados proteogénicos). La proteína de vacuno es un suplemento nutricional extraído de la carne de vacuno. ¿Por qué es diferente del suero de leche? Por un lado, puede ser consumida por personas sensibles a la lactosa y al suero de leche en una dieta sin lácteos. Además, la carne de vacuno contiene altos niveles del aminoácido creatina y hierro, que es esencial para mantener niveles adecuados de oxígeno en la sangre.
La creatina desempeña un papel en la producción de energía al permitir que el cuerpo almacene ATP adicional unido a la creatina (creatina ATP). El ATP (adenosín trifosfato) es la principal fuente de energía para los músculos. Sin embargo, la reserva de ATP del músculo es suficiente para los primeros segundos de ejercicio. Después de eso, se utiliza la creatina ATP, los dos compuestos se separan y el ATP se agota, de modo que las reservas de creatina ATP duran tan solo medio minuto. Si también se agota la creatina, la glucólisis (descomposición del azúcar) proporciona entonces energía, lo que dura unos 3 minutos. Si después de eso sigue habiendo carga, entra en acción la producción aeróbica (mediada por oxígeno) de energía. Por lo tanto, la creatina puede ser eficaz para aumentar la producción de fuerza en trabajos de corta duración, normalmente en el rango de 1-8 repeticiones, carrera en llano de 100 m, etc.
¿Por qué es importante la ingesta de proteínas?
Durante el ejercicio, las proteínas que forman los músculos se dañan (las llamadas micro-roturas). Para repararlo, se produce un proceso inflamatorio durante el cual las células inflamatorias digieren (catabolizan) las fibras musculares dañadas y se produce (sintetiza) nueva proteína para reemplazarlas. - Esto explica las agujetas.
Los procesos de síntesis de proteínas (construcción) y catabolismo proteico (descomposición) ocurren en paralelo en nuestro cuerpo.
El principal requisito para desarrollar músculo es que la síntesis de proteínas sea positiva, es decir, que se construya más proteína nueva de la que se descompone: un número creciente de estudios está demostrando que ni siquiera es necesariamente necesario un superávit calórico para desarrollar músculo, por lo que con la dieta y el protocolo de entrenamiento adecuados, se puede aumentar la masa muscular y reducir la grasa corporal al mismo tiempo.
Con una ingesta adecuada de proteínas, estimular el crecimiento muscular puede ayudar a preservar la masa muscular durante la pérdida de peso. Una ingesta adecuada de proteínas es esencial para todas las personas.