El principal componente de las fibras musculares (miofibrillas) es la proteína. Las proteínas están formadas por 20 aminoácidos diferentes (los llamados aminoácidos proteinogénicos).
Los dos tipos de proteína que se encuentran en la leche son el suero y la caseína. La caseína es una proteína de digestión más lenta. Contiene los 9 aminoácidos esenciales (esenciales para la vida). Su absorción más lenta la hace muy saciante, una buena opción para las personas que quieren reducir el apetito. Consumida antes de acostarse, mantendrá a tu cuerpo suministrado de aminoácidos durante toda la noche. El sueño es un momento crítico, ya que es cuando se liberan grandes cantidades de hormona del crecimiento, que estimula la incorporación de proteína al músculo.
Durante el ejercicio, las proteínas que componen el músculo se dañan (microdesgarros). Para repararlo, se produce un proceso inflamatorio, durante el cual las células inflamatorias digieren (catabolizan) las fibras musculares dañadas y se produce (sintetiza) nueva proteína para reemplazarlas. - Esto explica las agujetas.
Los procesos de síntesis de proteínas (construcción) y catabolismo de proteínas (degradación) ocurren en paralelo en nuestro cuerpo.
El principal requisito para el aumento muscular es que la síntesis de proteínas sea positiva, es decir, que se construya más proteína nueva de la que se degrada; un número creciente de estudios está demostrando que ni siquiera es necesariamente necesario un superávit calórico para ganar músculo, con la dieta y el protocolo de entrenamiento adecuados, puedes aumentar la masa muscular y reducir la grasa al mismo tiempo.
Con una ingesta adecuada de proteínas, estimular el crecimiento muscular puede ayudar a preservar la masa muscular durante la pérdida de peso. Una ingesta adecuada de proteínas es esencial para todas las personas.