does not contain grain or prohibited mycelium at all, Además, estos productos contienen principalmente el grano sobre el que crece el micelio. Es un relleno innecesario con un bajo contenido de ingrediente activo.¿Cómo se elabora el extracto de hongo orgánico medicinal USA?
Para preservar los importantes polisacáridos, las setas se secan de diferentes maneras dependiendo del tipo y el estado inmediatamente después de la cuidadosa recolección: en parte mediante secado al sol, en el caso de las setas más sensibles, en un sistema de secado tradicional. En las plantas, la madera utilizada para la cría se emplea como combustible y las cenizas como abono en los campos. El procesamiento casi completo y el reciclaje de materiales también era un objetivo importante desde el punto de vista de la sostenibilidad.
Al final de la fase de secado, se trituran los cuerpos fructíferos de los hongos medicinales. Los procesos de trituración también difieren según el tipo de seta. Algunos tipos de setas, debido a su naturaleza, requieren un pretratamiento con molienda gruesa o varios pasos de molienda para conseguir la finura deseada.
El proceso de extracción
El polvo extremadamente fino se obtiene con el proceso particularmente eficaz "shellbroken", durante el cual se rompen las paredes celulares de las setas. Después de su procesamiento, el tamaño de las partículas de nuestro polvo es inferior a 0,125 mm, por lo que es de una calidad excepcionalmente alta y biológicamente utilizable.
Gracias a esta molienda fina, los ingredientes pueden ser absorbidos particularmente bien en el cuerpo. Los polvos gruesos y las harinas trituradas no son adecuados para la ingesta de suplementos dietéticos, ya que es difícil para nuestro organismo utilizar los ingredientes en esta forma. Por ejemplo, se pueden preparar infusiones con setas medicinales trituradas. La extracción, que se realiza con agua caliente, garantiza la biodisponibilidad de los componentes importantes del extracto de hongo. Durante la posterior filtración y centrifugación, se pierden fibras y otras sustancias insolubles en agua. De 100 kg de setas secas utilizadas, sólo quedan entre 6 y 20 kg de extracto tras la extracción, dependiendo del tipo de seta.
Los polvos de setas que forman la base de los extractos también contienen polisacáridos. Sin embargo, tanto la cantidad como la utilización biológica de estas importantes sustancias son inferiores en comparación con los extractos. La composición general y la variedad de nutrientes hacen que los polvos de setas utilizados para infusiones sean tan interesantes.
En el caso de los extractos, la atención se centra en el alto contenido en polisacáridos. Durante el complicado y largo proceso de extracción, los polisacáridos se liberan de la pared celular de las setas, lo que los hace biodisponibles. Entre los polisacáridos se encuentran, por ejemplo, los beta-D-glucanos, que, al igual que otros polisacáridos, son objeto de numerosos estudios internacionales.
¡Conozca mejor la seta CHAGA!
La chaga, o seta de corteza de fresno en húngaro, es un alimento conocido desde hace siglos, especialmente en el norte de Europa, América y Asia. Según la leyenda, el Gran Duque de Kiev nació en los siglos XI y XII. En el siglo XIX, bebía regularmente la decocción del hongo Chaga. El hongo chaga, que prefiere un clima fresco, es un auténtico habitante de los pantanos. Le gustan los árboles caducifolios de las zonas forestales de Rusia, Polonia y Escandinavia, así como Canadá y Japón. El hongo chagá, que crece en los abedules, ha sido recolectado por la población local durante siglos y, por ejemplo, se utilizaba para hacer té.
El hongo chagá, o su nombre científico Inonotus obliquus, destaca por su gran tamaño y su "aspecto de roca" negra en los abedules. Como tiene un contenido muy alto de melanina, el exterior se vuelve de un color negro intenso cuando se expone a la luz solar, mientras que el interior permanece de un color naranja brillante. Este hongo es tan oscuro que en la naturaleza podría parecer más un trozo de barro que una seta.
No sabe como las setas normales. Aunque rara vez se consume entero debido a su sabor amargo pero ligeramente avainillado, el hongo chaga seco y en polvo ha ganado popularidad como ingrediente de cafés, tés y suplementos dietéticos. También es rico en fibra y bajo en calorías.
Contenido nutricional del hongo chaga
Sobre todo, los polisacáridos como los betaglucanos y varios minerales como el potasio, el sodio y el manganeso hacen que el hongo chaga sea popular como complemento de una dieta equilibrada. Conocido como el hongo de los chamanes, el chaga aparece una y otra vez en los medios de comunicación pregonando sus numerosos efectos fisiológicos positivos. Los hongos, que se encuentran típicamente en Siberia, se han utilizado históricamente para reforzar la inmunidad porque están llenos de antioxidantes.
El hongo chaga contiene muchos nutrientes e ingredientes activos que apoyan la salud: vitaminas del complejo B, vitamina D, potasio, rubidio, cesio, aminoácidos, cobre, selenio, zinc, hierro, manganeso, magnesio, calcio.
¿Qué son los polisacáridos?
Los polisacáridos son uno de los ingredientes activos más potentes y conocidos de los hongos, son carbohidratos de cadena larga que consisten en varios monosacáridos. La mayoría de los polisacáridos están incrustados en la matriz de quitina de la pared celular de los hongos. Remojar el polvo de setas molido extrafino en agua caliente aumenta la biodisponibilidad de los polisacáridos inmunomoduladores solubles en agua caliente.
De hecho, los polisacáridos de setas son sustancias bioactivas tan potentes que ha llevado a los expertos en salud a centrarse en las setas como alimento con beneficios medicinales.
La base científica de los polisacáridos:
Los polisacáridos son los biopolímeros naturales más ampliamente disponibles con diversas propiedades físicas y químicas que los convierten en candidatos prometedores en muchos campos biomédicos. La investigación y el esclarecimiento exhaustivos de la bioactividad de los polisacáridos son cruciales para conocer mejor los mecanismos exactos de sus posibles efectos y explorar a fondo sus futuras aplicaciones. Durante las últimas décadas, los polisacáridos han atraído mucha atención y pueden considerarse una de las alternativas más eficaces a la terapia tradicional.
Varios estudios ya han examinado el efecto que los polisacáridos pueden tener en las siguientes áreas: (Fuente: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7838237/ )
- Sistema digestivo/flora intestinal
- Metabolismo y salud cardíaca
- Sistema inmunitario
- Energía y estado de ánimo
- Sistema nervioso
- Procesos inflamatorios, tumor
Posibles efectos secundarios del hongo chaga
Como con todos los suplementos dietéticos, es importante pedir consejo personalizado a su médico antes de utilizar extractos de hongos. Por ejemplo, si padece diabetes tipo 2 o está tomando medicación anticoagulante, o si está a punto de someterse a una operación o intervención quirúrgica, ya que el hongo chaga contiene una proteína que puede prevenir la coagulación de la sangre, sin duda debe pedir consejo a su médico.
El hongo chaga es un anticoagulante muy eficaz para prevenir la coagulación de la sangre
