- Proteína de liberación lenta y constante
- 100% de caseína micelar
- Sin goma xantana, carragenina ni aceite de palma
El mundo de los suplementos proteicos presenta una oferta cada vez más amplia de elementos para las necesidades y condiciones dietético-digestivas más variadas, por lo que saber elegir la fuente más adecuada le permitirá optimizar los resultados que busca.
Aunque menos común y menos "prestigiosa" que la proteína de suero de leche, la caseína de suero de leche sigue siendo una fuente de proteínas respetable a tener en cuenta en su programa de suplementos dietéticos.
La caseína es uno de los dos tipos de proteínas que se encuentran en la leche de vaca, de la que aproximadamente cuatro quintas partes proceden de la caseína y el resto del suero.
Al igual que el suero, la caseína es obviamente una proteína completa, que contiene los 9 aminoácidos esenciales que el organismo no produce de forma natural, incluidos 3 aminoácidos de cadena ramificada (BCAA), por lo que tiene un espectro de aminoácidos totalmente completo y es útil para promover la recuperación y el crecimiento muscular. Básicamente, ambas fuentes proteicas son "excelentes" para la construcción de masa muscular, siendo la única "variante" entre ambas la velocidad de digestión y absorción, por lo que si queremos optimizar nuestros resultados, debemos tener claro que inmediatamente después de entrenar elegiremos "Whey", mientras que durante el día o incluso mejor antes de acostarnos, preferiremos caseína. Esto no resta importancia a una proteína derivada de la caseína carnicera. La reparación muscular no sólo tiene lugar en las horas siguientes al ejercicio atlético, el proceso de reconstrucción continúa mucho más allá, por lo que el suministro continuo de "preciosos ladrillos" garantizará un material "plástico" constante a los músculos durante varias horas.
Esto se debe a que cuando se consume un batido de proteína de caseína, los ácidos del estómago forman una especie de "grumos" alrededor de la proteína y comienzan a liberar proteína a un ritmo lento pero constante.
Cuando hablamos de caseínas "micelares", nos referimos a las micromicelas como partículas diminutas que se forman cuando se elimina el fosfato de calcio de la forma nativa de la caseína. Estas micelas de caseína se aglutinan, formando una especie de gel muy denso a medida que aumenta la concentración de caseína, que es mucho más lenta de digerir, absorber y liberar aminoácidos en el torrente sanguíneo.
El caseinato de calcio común que contienen muchos suplementos de caseína, a diferencia de la caseína micelar, es una forma más "refinada" de caseína, más "comercial", que no se "filtra" simplemente, sino que se trata con calor al que se añaden ácidos, pero que alteran la integridad de su estructura y composición química para hacer que las caseínas sean más solubles y digeribles. Todo ello resulta en una biodisponibilidad y un perfil nutricional mucho más pobres que la caseína micelar, que en cambio permanece "intacta" en la forma más natural posible, preservando su estructura original y su función biológica.
