Las vitaminas B incluyen 8 compuestos hidrosolubles (tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), ácido pantoténico (B5), piridoxina (B6), ácido fólico (B9) y cobalamina (B12)). Todas ellas son hidrosolubles.
Los efectos de las vitaminas B están interrelacionados, desempeñando un papel en la energía (metabolismo de azúcares y grasas) y en una amplia variedad de procesos anabólicos y catabólicos. Por tanto, ayudan a combatir la fatiga, contribuyen a la salud del sistema nervioso y desempeñan un papel en nuestro sistema inmunitario.
La industria alimentaria está fortificando ahora muchos productos con vitaminas B, por lo que el número de deficiencias de vitaminas B ha disminuido drásticamente. Sin embargo, la suplementación puede estar justificada para aumentar el apetito o el rendimiento físico. Puede ser conveniente para las personas con un estilo de vida vegano/vegetariano consumir más vitamina B12. Alternativamente, el complejo de vitamina B también es eficaz contra la resaca.
La tabla siguiente resume los efectos de las vitaminas B y los problemas asociados a su deficiencia.
Los efectos de las distintas vitaminas B y, por tanto, sus ingestas diarias recomendadas, se analizan por separado, y las siguientes ingestas recomendadas son actualmente aceptadas:
Hombres | Mujeres | Durante el embarazo | Durante la lactancia | |
Vitamina B1 | 1.2 mg | 1.1 mg | 1.4 mg | 1.4 mg |
Vitamina B2 | 1.3 mg | 1.1 mg | 1.4 mg | 1.6 mg |
Vitamina B3 | 16 mg | 14 mg | 18 mg | 17 mg |
Vitamina B5 | 5 mg | 5 mg | 6 mg | 7 mg |
Vitamina B6 | 1.3 mg | 1.5 mg | 1.9 mg | 2.0 mg |
Vitamina B7 | 30 mcg | 30 mcg | 30 mcg | 35 mcg |
Vitamina B9 | 400 mcg | 400 mcg | 600 mcg | 500 mcg |
Vitamina B12 | 2.4 mcg | 2.4 mcg | 2.6 mcg | 2.8 mcg |